熟悉菜单，合理分配本组员工的切配工作，指导员工按照规格切配，保证接收菜单与菜品相符， 合理安排人员协助水台粗加工相关工作；
负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查， 负责每日中餐原材料下单计划；
执行每月食品原料的盘点，做到成本控制，创造最大收益；
配合上级部门的管理、检查及督导，保证质量按时完成本职工作；
及时向上级报告对工作中的任何问题和相关工作反馈；
负责带领下级监督执行本工作区域卫生及设备维护；
具有团队合作精神，能够接受不同的工作环境，多元化的文化氛围，积极正能量；
能够贯彻执行HACCP食品卫生安全，以及SOP烹饪标准操作程序。
任职要求:
年龄不限，身体健康，无不良嗜好；
学历不限，酒店及知名餐饮工作经历优先；
精通熟悉砧板相关制作；
在中高端中餐同岗位工作过5年以上；
勤劳踏实，服从管理，团队合作精神。

公司介绍传承日本匠人精神专注美味的北海道蟹料理多年专注于经营秘制美味的蟹料理，餐品包括活帝王蟹、活雪蟹、帝王蟹刺身等。晶牌严格把控食材品质，坚持把最好的食材以最新鲜的味道呈现给食名。蟹の道品牌定位于高端餐饮市场，以客单价1000元左右的蟹料理为主要产品，新鲜的食材和雅致的装修，着力为20-55岁之间喜爱日本文化、奢想品质生活的城市新贵，打造一个可以品蟹饮酒、怡情助兴的文化雅苑。