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工作职责:
1、布置分管厨房工作任务,安排工作细节,并对员工工作给与指导和监督,及时处理工作中的问题,直接和上级部门反映;
2、督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜单原材料的加工切配工作,并引导厨师正确使用、保藏食品原材料;
3、负责分管厨房用料、调料申领单的签审,定期检查库存食品,采取有效措施,准确控制成本;
4、配合餐饮总监,行政总厨共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。
任职要求:
教育背景:中专以上学历,酒店烹饪相关专业优先。
专业知识:具备良好的烹饪知识必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力;必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。
工作经验:5年厨房工作经验,3年以上相关管理经验,具备五星连号同岗位经验优先。
能力要求:具有较好的领导能力、人际能力、沟通能力、执行能力;
具备基本计算机程序、软件及电子表格系统的操作能力;具有丰富厨房的管理经验。
桐乡市濮院旅游有限公司由金翔云公司、乌镇旅游公司、顶度集团濮景旅游公司(乌镇旅游经营管理团队)共同出资建立,是桐乡市委、市政府实施“一业一网”(即旅游业、互联网)战略的重点项目。 景区项目规划总面积3360亩,主要分为古镇核心区、生态居住区(濮园)、文化创意区、预留发展区四大板块。其中古镇核心景区主要以水乡古镇资源、文化资源、产业资源为依托,以街巷、院落、水系为空间载体。 濮院古镇以“中国时尚古镇”为总体定位,致力于将古镇历史文化与国家级特色小镇产业相融合,推动旅游业向休闲养生度假全产业链发展,塑造中国古镇旅游、文化休闲、产业升级的新样板,助力濮院国家级特色小镇建设,使濮院重现“日出万匹绸、嘉禾一巨镇”的盛世繁华,并与乌镇形成“双轮驱动”,推动桐乡全域旅游大发展,打造江南古镇旅游新标杆。