• 五险一金
• 带薪年假
• 包吃包住

【岗位职责】
1、全面负责厨房冷菜间的日常运营与管理，确保冷菜出品符合餐厅质量标准与卫生规范。
2、主导冷菜菜单的设计与创新，根据季节变化及顾客反馈，定期研发新菜品并优化现有菜式。
3、统筹冷菜原材料的采购计划与库存管理，严控食材成本，减少损耗，确保食材新鲜度与利用率。
4、监督并执行冷菜制作全流程，包括切配、调味、装盘等环节，保证出品的速度、口感与美观度。
5、负责冷菜团队的人员排班、任务分配及技能培训，提升团队整体技术水平与协作效率。


【岗位要求】
1、具备5年以上高端餐饮冷菜制作经验，其中至少3年担任冷菜主管或同等管理岗位。
2、熟悉各类冷菜（含传统中式、创意融合冷菜）的制作工艺与调味技巧，能独立完成复杂菜品的出品与品控。
3、年龄22至35岁，学历不限，但需具备优秀的团队管理、沟通协调及抗压能力。
4、对食材特性、季节性食材搭配有深入理解，具备较强的菜品研发与创新能力。
5、持有有效的健康证，熟悉国家食品安全相关法规及餐饮行业卫生标准。
6、责任心强，工作细致，注重细节，能带领团队高效完成高峰时段的备餐与出品任务。

兰斋（北京）餐饮文化有限公司是一家位于北京市三里屯的纯植物料理高端素食餐厅，现诚招厨房管理人员以及服务人员，欢迎您的加入！