【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发本地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、相关星级酒店管理工作经验3年以上。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶楼的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性
一、基本情况艺龙酒店(崇州高铁站店)位于成都崇州市新城商业区核心地段星鸣路,举步之遥即可达崇州高铁站。以酒店为中心驱车两分钟就可到万达商场、四川文化传媒学校、崇庆中学、崇州人民医院等,酒店周边生活配套设施齐全,地理位置优越,交通极为便利。艺龙酒店(崇州高铁站店)是一家综合性大型酒店,严格按照星级酒店标准配置,设有客房、全日制餐厅、大中小型会议室、宴会厅、棋牌室、足浴、健身房、游泳池等设施,酒店装修精致典雅、宽敞亮丽,配套设施齐全,使用面积约21000平方。二、客房特色——舒适之憩重注活力7-18层为客房层,酒店拥有各类客房180间(套),类型多样,装修风格淡雅轻奢,其中包含大床57间,双床115间,套房8间,另酒店还专设婚房和亲子房,能满足各类不同需求客人,酒店的每个房间均提供先进现代的设备和奢华的房间生活用品,为宾客缔造愉悦难忘的入住体验。三、餐饮优选——欢愉飨宴别具一格美酒佳肴迎挚友,名楼雅座待高明。酒店配套设施分布在1-6层,1-2层为餐饮包间,餐饮包间共计11个,格调高雅、清静幽雅、华而不俗,美食佳肴荟萃,让您充分领略本地特色。其中豪华包间总面积80㎡,三连包72㎡,最多可容纳40人同时用餐,是您举办小型宴会的不二之选;3层为酒店会议室及宴会厅,容纳千人以上的豪华宴会厅是您举办大型宴会、商务会议的最佳选择;5-6层为酒店棋牌室,总面积约650㎡,包间共计23个,单包间面积30㎡。舒适宽敞,幽静隐秘,以棋牌会友,享受休闲生活;其中6层还设有露天庭院式茶坊,一步一景,雅致怡然,生一炉烟火,围一方天地,品世间百味,赴一场欢愉。四、活力设施——能量充电放松轻享4层为酒店浴足spa中心,20层为酒店游泳池及健身房,完善的配套设施及优质的服务,在您旅途游玩感到疲惫之时,给您一个温暖的港湾。