(1) 管理和执行厨房所备食物原材料的配切预备和加工工作。
(2) 负责肉食的腌制,蔬菜原料的配切及其混合加工工作。
(3) 负责按规定份量和配方进行配菜和佐料搭配工作。
(4) 负责肉食、蔬菜等整理和保鲜保存工作。
(5) 协助厨师长制作和创新特别菜肴,定期尝试制作新菜式,完成有关菜式的配方和制
作程序方案等。
(6) 指导属下工作,合理分派任务。
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华建大酒店是由山东华建铝业集团斥资兴建的集餐饮、会议、客房、休闲娱乐为一体的综合性高端五星级酒店。酒店位于山东省潍坊市临朐县沂山路,交通便利,地理位置优越;酒店建筑面积约 7.1 万平方米,设有客房278间,高档中餐包房20间,大、中、小宴会会议厅11间,可容纳3000余人同时就餐使用,满足各类宴会及会议需要。酒店同时配备酒吧、健身房、茶空间、KTV等休闲娱乐配套设施。建成后将成为全国首家五星级标准的被动式超低能耗酒店。