1、在总经理的指导下,全面负责酒店餐饮部的经营管理工作;
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境,部门的历史数据和显示情况,编制部门的年度预算,月度计划,报总经理审批后组织实施;
3、巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,检查工作进度,抽查服务质量,搞好出品,营销分析,找出成本,服务等方面出现的问题,提出改进的措施;
4、会同行政总厨研究,设计,推广新菜单,创造市场认可的招牌菜,不断拓展新市场,开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率;
5、亲自组织并参与市场调查,掌握原材料行情,严格控制成本,合理控制餐饮价格水平和综合毛利率,每天检查盈利进度,每月检查完成预算的情况,采取对策确保年度盈利指标的完成;
6、加强现场管理,经常巡视餐厅,亲自组织和安排团队就餐和负责vip客人的迎送;
7、亲自收集客人对餐饮质量的意见,处理重要投诉,研究市场变化,及时发现消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,抓住可行的盈利机会;
8、主持餐饮部日常工作会议,每周召开一次业务检讨会议,每月召开一次营销会议,确保部门的日常运作,不断提高服务,提高出品质量,提高营业利润水平;
9、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广;
10、负责与市场营销,前台,客房,人力资源,财务,工程等部门经理的横向联系,确保酒店服务的一致性;
11、抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,防止事故的发生;
12、定期组织检查消防器具,作好拥挤协查、防火、防盗工作,对本部门的安全负责;
13、完成总经理布置的其他工作。
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暻阁酒店是锦江全球创新中心国际化中外设计师团队设计品牌,布局一线城市,以东方文化禅意为主题的高端酒店品牌。 锦江全球创新中心(GIC)中法设计团队历时三年打造了高端酒店品牌暻阁酒店,以东方禅意为设计理念,结合现代法式浪漫设计美学,是GIC研发孵化周期最长、研发投入最大的品牌之一。腾冲暻阁半山温泉酒店坐落于腾冲市高黎贡国际旅游城半山,距离腾冲机场10公里,热海风景区 12.5公里、和顺古镇7.5公里。酒店拥有别墅客房60间、中西餐饮、二十种居酒屋风格的小食及下午茶、Gin&CoBAR酒吧、配套有会议室、户外温泉汤池、SPA、棋牌、游泳池、及室外花园、户外酒吧、观景露台、棋牌室,及融入当地的茶艺禅室。腾冲市全貌一览无余,每间客房都配有取自地下天然温泉水汤池,地理位置无可挑剔,独享静逸美好!