【岗位职责】
1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。

【岗位要求】
1、热爱本职工作，工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有学校与食堂工作经历，5年以上的工作经历。
5、身体健康，精力充沛。

门开心上校餐饮管理有限公司，于2011-06-15在福建省注册成立。在法人黄玲敏经营下，目前公司处于存续，属于商务服务业，主营行业为商务服务业，服务领域为受合法设立的餐饮企业委托对其进行管理（不含餐饮经营）；粮油零售；果品零售；蔬菜零售；肉、禽、蛋零售；水产品零售；正餐服务；快餐服务；米、面制品及食用油批发；其他综合零售；蔬菜种植；内陆水产养殖（不含须经许可审批的项目）；仁果类和核果类水果种植；果品批发；蔬菜批发；肉、禽、蛋批发；水产品批发。，注册资本1020.000000万人民币。厦门开心上校餐饮管理有限公司办公地址为厦门市集美区天马路315号，如果您对我们的产品、技术或服务有兴趣，随时欢迎您的来电或上门咨询。