餐饮店长

招聘条件：
1.职校、高中或中专以上学历；
2.年龄在25周岁以上；2年以上连锁企业店长经历；
3.1年以上烤肉品类经验
4.有良好的组织能力与团队合作精神具有较强的文字及言语表达能力、沟通能力、应变能力。
5.熟练使用word，excel等工具软件

职责范围：
日常管理
1、全面负责厨房管理工作，负责各档口的协调和各项工作的组织、安排与结果检查，对部门负责、对门店负责。
2、如客人投诉饭菜须积极配合前厅予以妥善处理，并对责任人进行相应处罚并做好记录。
3、全面掌握各岗业务核心及管理重点，配合职能部门制定并执行管理制度、标准操作规定，确保厨房管理及运营顺畅，督导监控各档口负责人的工作及执行结果，抽检并督促各岗位人员的工作质量；
4、当值厨师长、主管参与验货，必须过秤、必须拆袋，把好数量关、质量关。
5、现场督导、监控出品质量，对于出品问题，需要立即指出、当场纠正，并及时记录进当日工作日志，也为后续培训项目作支持；
团队建设
6、严格控制人员编制和劳动成本，按照公司管理制度进行团队管理和搭建，并做好上传下达以及及时反馈。实时监督检查出勤和人力调配情况，使本店工作达到满负荷、高效率状态。
7、组织班前例会和复盘会议，确保会议质量，确保会议信息有效传递，充分调动团队成员工作积极性。
8、与门店店长一起建立客诉档案以此作为奖惩、培训、考核及调整厨师、技术力量的依据。
培训
9、培训、监督团队严格执行公司的各项规章制度，健全和完善相应的工作细则；
10、组织、安排大家做好餐前备货工作，并对结果进行检查、指导，确保厨房的有序高效。
11、开餐时严把菜品质量关：口味失调、重量不符、用错器皿、摆盘不标准、有杂物不洁的菜品一律不准出餐。
12、严格执行日、周、月卫生管理制度，并做好检查工作。认真执行厨房设备的维修保养及安全防火规定。
自身要求
13、严格执行管理制度，为本店全体员工作好表率。
14、提高原材料的综合利用率，严格控制厨房成本，按照规定要求兑现综合毛利率指数。
15、与前厅保持密切联系，认真搜集客诉反馈意见并在厨房每周工作例会，上进行讲解交流，不断改进菜品质量，变化菜品花色品种以满足客人的就餐需求。
16、完成上级领导交办的其它事宜；

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