【岗位职责】
1、负责凉菜的制作,确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求;
2、制定凉菜菜单,开发新菜品,定期更新菜品以提升顾客满意度;
3、监督凉菜制作流程,包括原料验收、加工、储存及摆盘,确保操作规范;
4、控制凉菜成本,合理规划原料采购及使用,减少浪费;
5、培训并指导凉菜厨师,提升其专业技能及工作效率;
6、协调与其他厨房部门的工作,确保出菜节奏与整体餐饮服务流程顺畅;
7、定期检查凉菜间设备及工具,确保其正常运行并及时报修维护;
8、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保凉菜间环境整洁、符合卫生标准。
【岗位要求】
1、具备凉菜制作及厨房管理经验,熟悉各类凉菜工艺及摆盘技巧;
2、了解食品安全法规及卫生标准,持有健康证及相关资格证书者优先;
3、具备较强的创新能力,能够根据季节及顾客需求设计新菜品;
4、良好的团队管理能力,能够有效协调及激励团队成员;
5、工作细致认真,责任心强,能够承受高强度工作压力;
6、具备基础的厨房成本控制意识及数据分析能力;
7、能够适应倒班及节假日工作安排。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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雄安新区是继深圳经济特区和上海浦东新区之后又一具有全国意义的新区。雄安国际酒店位于雄安新区核心地带,总面积达19万平方米,是雄安新区面向全球的礼宾交往入口。酒店整体建筑群以中轴对称形式进行规划布局,主打中式园林风格,单体建筑外观规矩方正,南北礼仪轴线,雄浑沉稳,中间曲水环抱,呈国合之势,凸显迎宾气势,彰显礼仪制式之美。建筑群包含国际酒店、会议中心和接待,是集国际峰会、商务旅居于一体的东方园林式酒店。国际酒店是全开放的商务接待区,建筑面积约6.6万平方米,拥有308间客房,配有宴会、餐饮、会议、康体等配套设施。会议中心建筑面积约4.5万平方米,拥有可容纳1000人的宴会厅、1700人的会议厅和多个中小型会议室,可举办高规格会议会展、论坛发布会等。接待楼共13栋,拥有170余间客房,配有会见、宴会、康体等配套设施,采用高标淮设计,满足国内外政要工作生活需要。 酒店由中国雄安集团城市发展投资有限公司投资,并委托北京首旅集团诺金品牌管理,预计开设481间豪华精致的客房与套房,酒店已于2023年8月底盛大开业。