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1. 为厨师准确测量食材。
2. 准备食材,包括不同肉类的调味,以及清洗,去皮,切蔬菜和水果。
3. 在厨师的指导下准备基本的沙拉和酱料。
4. 接收货物并确认所有订购的货物已经交付并且质量良好。
5. 盘点餐厅用品,并将不足或耗尽的用品通知主管。
6. 丢弃储存在仓库、冰箱、冰柜内的所有过期变质食品。
7. 执行基本的清洁工作,并确保工作站得到适当的消毒。
8. 按照厨师的指示摆放和摆放餐食。
合规
1. 确保所有与食物有关的食肆遵守高标准的卫生和环境卫生标准。
2. 落实食品安全审计的建议;任何问题都要向副厨汇报。
3. 负责确保自己部门的所有管理工作完成,并在规定的期限内完成,包括冰箱温度记录,浪费单,par单等。
4. 除内部政策和程序外,遵守《工作场所健康与安全法》、《食品安全法》中规定的所有法规。
Harrods百货于1834年由查尔斯·亨利·哈罗德先生创立,迄今已拥有180多年的悠久历史。从诞生伊始的那间位于伦敦东区貌不惊人的杂货和茶叶商号,到1849年迁往骑士桥的新生,Harrods百货已成长为享誉全球的购物天堂,完美象征着英式奢华,领军全球奢侈品零售业。现在,我们已经将拥有丰富历史与文化传承的哈罗德茶室带至上海市中心的历史建筑——查公馆,您可以亲自莅临、享受美妙的下午茶体验。这里的菜单由伦敦哈罗德专业糕点主厨精心设计,传统英式下午茶中融入了现代风味,并加入了互动体验,一切均以哈罗德独有的细致服务悉心呈现。