【岗位职责】
1、负责配菜区的日常准备工作，根据菜单要求完成食材的清洗、去皮、改刀、分切，确保形状、规格统一，符合出品标准。
2、协助主厨做好各类荤素食材的初加工，包括腌制、上浆、码味等基础处理，并按照菜品需求进行合理搭配与摆盘。
3、负责配菜台、砧板、刀具、盛具等工具设备的清洁与维护，保持工作区域卫生整洁，符合食品安全操作规范。
4、根据当日订单和库存情况，及时补充配菜原料，避免出现缺货或积压，并协助盘点每日食材使用量。
5、与炉灶师傅、后厨其他岗位保持高效配合，确保出菜顺序正确、速度达标，高峰期时能有序应对多桌订单。
6、严格执行食品卫生管理制度，检查食材新鲜度，发现变质或不合格原料及时上报处理，杜绝食品安全隐患。
7、服从厨师长的工作安排，完成其他临时性后厨支持任务，积极参与后厨技能培训与流程优化。

【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有餐饮后厨经验者优先考虑，无经验可提供岗前培训。
2、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病，能适应餐饮行业作息时间。
3、工作认真踏实，手脚麻利，具备较强的责任心和食品安全意识。
4、能吃苦耐劳，适应后厨较为忙碌的工作节奏，具备良好的抗压能力和团队协作精神。
5、刀工基础薄弱者需愿意学习，服从带教安排，有主动提升技能的意愿。
6、遵守公司各项规章制度，注重个人卫生，着装规范，无不良嗜好。

锅锅鸡锅锅鱼专注于中式餐饮，以“一锅双味，鲜香合一”为核心特色，主营特色鸡煲与鱼煲。我们坚持每日新鲜采购食材，严选生态养殖鸡鱼，搭配秘制酱料与十余种中药材慢火熬制，确保每一锅出品都兼具地道风味与营养健康。门店环境融合传统中式元素与现代简约设计，营造温馨、热闹的聚餐氛围，适合家庭聚会、朋友小酌。