【岗位职责】
1、全面负责西餐厅厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制;
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范,确保食品安全与卫生符合相关法规要求;
3、监督厨房员工的日常工作,合理分配任务,确保出餐效率与菜品品质的一致性;
4、负责食材的采购计划与库存管理,优化成本结构,减少浪费;
5、定期培训厨房团队,提升员工专业技能与服务意识;
6、处理厨房突发问题,协调与其他部门的沟通合作,确保餐厅运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能,熟悉各类西餐菜系(如法餐、意餐等)的制作工艺;
2、有较强的厨房管理能力,能够高效组织团队完成工作任务;
3、对食材品质有敏锐的判断力,注重菜品创新与口味提升;
4、具备成本控制意识,能够合理规划预算并优化资源使用;
5、工作细致认真,责任心强,能够适应高强度的工作环境;
6、良好的沟通协调能力,能够与餐厅前台及其他部门紧密配合。
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