岗位职责:
1、本岗位的设备保养、保洁工作、巡查冰库、冰箱温度,防止原材料变质,发现问题及时开维修单。
2、负责本岗位领班的考勤工作。
3、观察员工的操作程序,并给予正确的指导。
4、查看本区域的卫生工作、厨师的仪表仪容、出勤状况及遵守店规店纪情况。
5、将售缺菜肴与特别推销品种报总厨师长。
6、遇有临时用餐,及时合理调配人手,投入工作。
7、有计划地安排员工培训。
8、开餐时,站在出菜口,严格把好菜肴质量关。包括检查菜肴主配料的数量是否与成本相符及严格按菜单顺序及时出菜,保证菜肴的温度。
9、遇客人特别要求,因尽可能给予满足。
10、亲自对重点或特殊要求的宾客菜肴所原料进行切配加工或给予具体指导。
11、全面检查菜肴质量,减少并杜绝不符合规格质量要求的成品或半成品。
12、督促领班做好餐后收尾工作,查看剩余食品的存放情况。
13、了解明后日客情,安排各项准备工作,填写订货单及领料单。
14、完成总厨师长交办的其他工作。任职条件:
1、年龄:30--50岁。
2、高级烹饪师以上职称。
3、从业十五年以上,担任厨房管理工作八年以上,五星级规模酒店担任中餐厨师长三年以上。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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伊水大酒店位于洛阳市洛龙区伊水东路与顾龙路交叉口东北角,酒店占地约400亩,一期总建筑面积87909㎡,投资约10亿元,酒店南接龙门石窟、西临伊河,依山傍水、环境优美、交通便利,是是具有综合接待能力的高星级休闲度假会议型酒店。 酒店由洛阳文化旅游投资集团有限公司投资兴建,是洛阳市重点项目。洛阳文旅集团布局文化体育、旅游开发、酒店餐饮、文旅金融、 商业运营、航空、隋唐洛阳城片区、龙门石窟片区,致力于打造全国知名的文化旅游产业领域国有资本投资运营平台和国内文旅产业旗舰劲旅。 酒店的设计理念传承于洛阳悠久灿烂的历史文化积淀,酒店由多栋中式古典园林风貌的建筑组成,既大气宏伟,又彰显古韵新风;酒店内部绿树成荫,小桥溪流、景色宜人;酒店装饰以新中式为主基调,区域上采用了对仗布局,呈现东方之雅致,展现了洛阳独特的美丽画卷与时代气质。 酒店拥有贵宾楼、迎宾楼、国际会议中心等多幢楼宇连接而成,院落式布局,中式古典园林风貌。其中:标间、豪华单间、豪华套房等各类房型368间套,临水面景。餐饮经营面积约11000平米,包含:中餐厅、全日制餐厅、日式料理特色餐厅、行政酒廊、大堂吧、清吧等,荟萃世界美食,饮食文化精华,极具特色。酒店拥有不同规模的高档会议室、接待室、多功能厅,先进的会议、宴会设施,智能化会务设备,能满足并承接各种高品质要求的会议、主题宴会、婚宴及社交活动等。酒店拥有室内恒温泳池、健身中心、品牌SPA与足浴,庭院婚礼与各色旅游度假产品。 酒店委托南京金陵酒店管理有限公司全权管理。南京金陵酒店管理有限公司是国内知名的品牌化、连锁化、规模化发展的酒店管理专业机构,秉承“细意浓情”服务理念,融合国际标准、传承中国文化、深耕本土特色,着力打造多层级品牌体系。“品细意浓情,创美好感动”。未来,伊水度假酒店将致力服务于洛阳商务市场,面向中原地区,创新经营、追求卓越、弘扬品牌,力争成为洛阳领先、中原一流的商务会议型园林度假式高端酒店。