岗位职责：
1、了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行;
2、 按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行;
3、检查库存情况，负责干货原料的涨发工作;
4、 合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，把好成本控制关，杜绝浪费；
5、 负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划;
6、 如果宾客当餐没有的菜品，应及时进行协调或上报，尽可能的满足客人的要求;
7、确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作;
8、爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师长；
 9、 完成上级领导临时安排的其它工作任务。
任职要求：
1、具有中专以上学历或同等学历。
2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感热爱本职工作，工作认真，一丝不苟。
3、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识。
4、熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的配菜技巧、高超的刀工技术。
5、掌握上菜顺序，能够合理掌握上菜速度

 庆都山·民宿是集休闲度假、客房、旅游娱乐、中小型 会议、户外婚礼、团体聚会为一体的高端文化民宿。 民宿是唐代风格建筑的四合院，外部环境安静优美，内 部布局舒适雅致。古典建筑与现代科技完美融合，周到便捷 的服务，使您的假期、商务之旅拥有一个轻松愉悦的心情， 为您的旅程锦上添花！ 目前拥有客房107套，民宿内设有茶室、大堂、贵宾包 房等，配套的粤菜餐厅，可接待600人同时就餐；会议室可 容纳百人。