【岗位职责】
1、负责西餐厨房日常生产管理,确保出品质量稳定达标
2、监督食材采购验收标准执行,控制原料损耗率
3、遵守厨房操作SOP并监督执行,落实食品安全规范
4、培训指导初级厨师,提升团队专业技能
5、维护专业厨房设备,定期检查设备运行状态
【岗位要求】
1、中专及以上学历,西餐烹饪相关专业毕业
2、3年以上西厨房实际工作经验,1年以上领班岗位经验
3、熟练掌握西餐主流菜系制作工艺(法餐/意餐优先)
4、熟悉食品安全法规及HACCP管理体系
5、持有西式烹调师职业资格证书者优先
本职位为植庭集团旗下西餐:
NOTTI·静酩意大利餐酒馆(侨城一号店)
主厨为意大利籍主厨
现招职位为意大利菜热厨肉档领班,需要熟练掌握肉类鱼类的初加工及烹饪成熟度,包括酱汁配菜炸炉披萨的制作。
本工作为8小时工作制,上班时间9小时。(其中一小时为吃饭休息时间)
月休四天,包吃包住,交五险一金。
植庭集团是一家专注于高端餐饮的品牌连锁机构,主要运作餐饮品类为:日式料理、日式烤肉、西餐、中餐、酒水、茶品。发展至今成立了中国(深圳)连锁事业总部,现设有总经办,人力资源部、运营部、市场部、培训企划部、采购部、财务部。2016年植藤•匠进驻深圳南山,扎根于中洲万豪酒店44楼,为深圳食客提供最极致的餐、饮体验。而深圳植藤•匠更是在2017年荣获大众点评黑珍珠美食榜一钻餐厅(深圳地区仅8家门店获奖)。2018年,公司旗下植庭品牌怀石料理盛大开业,首家庭院式的怀石料理带给广大食客别具一格的美食体验,也让植庭的品牌再一次提升。
植庭日本料理秉承“忠呈”本味的理念,忠于四季食材的严谨要求,呈于匠人一心追求食物本源的优越味道。为了让每位尊贵的客人享受到优质的新鲜上等食材,植藤采用食材原产地空运(每周至少三次)。在保证食材优质新鲜的同时,植藤诚邀拥有40余年高端料理经验的日本知名大师中村晴
彦坐镇本府,日本料理的精美雅致被这位名厨淋漓展现,让食客在享用美食的过程中更多了一份视觉美感,心情愉悦的同时,更珍惜食材本源。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
植庭餐饮集团于2012年在上海创办,2015年深圳分公司成立,目前在上海、深圳两地拥有12个品牌,门店21个(其中深圳11个门店),旗下囊括中餐、日料、西餐三大菜系,人均消费500-2000元。 集团一直秉承“忠呈于食材本源的味道”理念在传播的同时致力于高端餐饮体验,并积极发展多品牌创新经营的连锁体系。植庭餐饮集团品牌:植藤·匠 、植藤、植庭怀石、植庭、茑山、炎珀、鸟沢 、植庭、非常潮、珍庭(黑珍珠一钻)、海上潮、和饗·怀石炭火烧、寿司処·醒、静铭酒馆、静铭茶馆、Nuits(入选米其林指南餐厅)、Notti。