"1、负责上什的一切出品以及管理工作。
2、能装制出经营风味的零点菜肴和一切宴会菜式,掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算。
3、熟悉各种原料的出产及市场供应情况,能根据季节的变化更换菜式。
4、按规定操作程序和工艺流程进行菜肴的烹制。
5、能熟练的运用不同的装盘技艺,根据不同的菜肴要求装盘处理。
6、负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。
主要负责上什线的出品质量及安排下属员工开挡前准备,收档的卫生和原材料的保管,雪柜里物品的摆放及卫生工作。保管原料,开档前领货及准备工作和上什的环境卫生。开档前的领货及搞好卫生。搞好开档前的准备工作及收档的卫生。"
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鄱阳悦麓酒店是鄱阳当地首家国际品牌酒店, 引进法国YALUX酒店品牌。结合地域文化,将最东方美学与法国奢华酒店服务底蕴融合, 打造独树一格的国际品牌酒店。距离淮王府遗址约7公里,周边生态环境良好,交通 便利。酒店总用地约280亩,其中:建设用地约85.4亩,景观提升改造面积约195亩,总建筑面积约2.6万㎡, 酒店有191间精品客房及古院。