岗位职责
1、负责餐饮部(中餐、西餐、私房菜和大堂吧)行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、中专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验,精通粤菜(特别是潮汕菜),要有大型的度假酒店或在广东区域酒店行业工作的经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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大肚林,是一家以文化与自然为核心,以家文化深入人心的连锁酒店。大肚林山庄创办于酒店业最低谷、经济最萧条、疫情传播最严重的历史性特殊时期;首家,于 2022 年年底在广东饶平诞生。大肚,代表包容、大爱与文化;林,代表绿色、自由与自然。大肚林将给客户提供养生、养心、养性、养眼、养颜的舒心加油站。大肚林山庄,将成为一城一店的文化酒店,无论开在哪个城市,都将把当地文化与大肚林文化融合植入,以“家文化”培育员工、对待客户,打造疫后重生的“家酒店”。大肚林,是一个没有血缘关系但情浓于血的家族企业,也是一个有着良好家风、和谐的大家庭。我们致力于寻找一群志同道合的家人来一起奋斗、一起学习、一起分享创业的激情!这里没有种族之分,没有地域之分,没有派别之分,来了就是一家人。来无先后,能者为尊;学无长幼,达者为先!只要您把这里当家,您迟早就是这个家的主人。大肚林公司是一所没有围墙的大学,我们的核心理念就是:“胜败在人,人先做好。”学会做人是成功的第一步!只要您愿意,大肚林会让您懂感恩、懂付出、懂大气、懂学习,也懂创业和生活!我们最终的愿望是拥有一帮身心健康的家人。