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岗位职责:
1.掌握点心的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
3.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。4.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求:
1.有在星级酒店或港餐厅从事面点制作工作经验2年以上;
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练广式点心制作工艺、熟练面点制作工艺;