工作职责:
1. 负责厨房日常运营管理,统筹食材验收、储存、加工及出品全流程,确保食品安全与操作规范符合国家《食品安全法》及餐饮行业标准;
2. 制定并执行菜单计划、成本控制方案及人员排班安排,持续优化出品质量与运营效率;
3. 组织开展厨师团队技能培训与绩效管理,指导员工严格执行卫生、安全及服务标准;
4. 配合餐厅管理层完成食品安全自查、监管部门检查及相关整改工作,落实职业健康与劳动保护要求。
任职资格:
1. 具备2年以上中型及以上餐饮单位厨房管理经验,熟悉后厨各岗位作业流程及HACCP等食品安全管理体系;
2. 持有有效的健康证明;
3. 具备良好的组织协调能力、团队管理能力及应急处理能力,能适应餐饮行业弹性工作时间安排;
4. 遵守国家劳动法律法规,无违法违纪记录,认同企业价值观,具备高度责任心与职业道德。
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名
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