岗位职责
统筹后厨日常运营,把控菜品口味、出餐速度与出品标准
管理后厨班组,排班、培训、绩效考核,规范操作流程
管控食材成本、损耗,制定菜单,定期更新特色菜品
落实食品安全、环境卫生、设备维保,合规持证上岗
任职要求
多年中餐后厨管理经验,精通川湘 / 本帮 / 融合中餐/粤菜/私房菜、潮州菜(可按需替换)
懂成本核算、人员管理,执行力强
持有健康证,熟悉餐饮卫生规范
责任心强,能配合门店经营需求
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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WINE LAB GROUP 旗下设有三家门店:La Tablée 融合料理(入选2026年米其林指南,2025/26黑珍珠一钻)、BON YAKI 现代烧鸟居酒屋、BON YAKI 现代炭火料理。La Tablée 融合料理- 位于南山华侨城创意园,主打融合料理风格法餐,一楼板前餐位,二楼半开放式餐桌- 目前为入选2026年米其林指南餐厅,并获得2025、2026连续两年黑珍珠一钻餐厅奖项,主厨Rainy荣获2026黑珍珠年轻主厨奖项。BON YAKI 现代烧鸟居酒屋- 位于福田香蜜湖深业中城,以日式烧鸟、居酒屋菜品为主,融入中式和西式的料理风格,酒水方面主打葡萄酒和清酒选品。BON YAKI 现代炭火料理- 位于南山深圳湾深创投广场(深圳湾万象城一期斜对面),除了日式烧鸟,还有各类熟成肉类(鸡、海鲜、牛肉、羊肉等)炭火料理,整体料理风格会偏西式一些,酒水方面主打葡萄酒和清酒选品。- 主厨天意拥有 10 年精致料理领域经验,先后任职西班牙及中国等米其林星级/推荐榜单餐厅。