岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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逢春君澜大酒店位于云南省文山州马关县,紧邻逢春大道,北靠广环路,南邻崇文路,交通便利。酒店总占地面积28694.12㎡,总建筑面积46428.13㎡,地下1层,地上17层。酒店是由云南伟华建筑工程集团投资建造,君澜酒店集团管理的五星级休闲商务酒店。酒店共有各类客房218间,配套容纳1000人宴会厅1个,容纳300 人多功能厅1个,容纳80人会议室4个,独立包间13间,项目概算总投资3.94亿元。酒店配套有中餐厅、西餐厅、KTV、儿童娱乐、恒温游泳池、康体健身运动等设施,是集住宿、餐饮、会议、SPA、健身、休闲、娱乐等为一体的五星级酒店。