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岗位职责
全面负责全日餐厅的厨房运作，制作高品质的食品和菜单，确保每次节假日和促销活动的计划和统筹，并负责落实全日餐厅菜品的出品质量。

1. 全面负责全日餐厅西餐的出品，包括全日餐厅、大堂吧、酒吧、宴会茶歇和客房送餐；
2. 听取客人意见、了解产品的销售情况，不断提高产品质量；
3. 每天检查自助餐台和餐盘的准备情况, 并确保达到质量标准；
4. 餐厅营业开始前15分钟确保自助餐一切就绪；
5. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁；
6. 制作食谱配方标准文档以及食品成本控制文档，及时更新；
7. 建立档案记录食品制作标准及西式自助餐的摆台布置标准；
8. 负责监督部门内厨师的工作安排，确保生产效率最大化；
9. 进行突击检查, 出现有关食物质量和上菜问题，都应立即调查并采取正确行动；
10. 检查本部门所有冰柜、储藏区和工作区域，确保有序的工作环境和所有食物的正确储存；
11. 不断地创新和研发新菜品，以及菜肴摆盘和自助餐设台和布局；
12. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意；
13. 遵照行政总厨要求，制作新菜单或对已有菜单进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性的意见；
14. 选拔和培养有良好表现和工作态度的员工，制定培训计划并跟进实施结果；根据餐厅运营情况对厨师进行排班；
15. 负责所辖厨房区域地清洁、卫生和厨房设施设备的维护；
16. 完成上级交办的其他工作。

任职要求
1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先；
2. 至少四年的高星级酒店的咖啡厅或高级全日餐厅厨房工作经验；
3. 具备丰富烹饪技能、菜单设计和食品促销的经验，能设计菜单并进行培训和操作；
4. 能够领导团队、激励团队用积极地工作态度追求精益求精的厨艺；
5. 具备计算机基本操作、食品安全体系方面的知识；
6. 具备国际的和当地的食物烹饪知识；
7. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务；
8. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

上海世博滨江大酒店隶属上海展览中心 (集团) 有限公司，坐落于浦东世博大道1588号，总建筑面积近4万平方。酒店被世博后滩公园怀抱，公园树木，浦江美景触手可及。酒店与上海世博中心连廊贯通，提供集住宿、餐饮、会务、休闲、度假于一体的高端服务体验。酒店拥有客房304间/套，另配套全日餐厅、中餐厅、宴会厅、会议室、健身房和观景酒吧等。