岗位职责：
1.根据任务情况，调整好人力、物力，监督外包单位开展工作；
2.熟悉掌握洗碗机的保养知识；
3.指导员工正确实用设备及专业清洁剂，明确有关操作程序及安全措施。
4.负责所分管范围内设备、设施的管理，确保安全操作；
5.每月做好各仓库的盘点工作，并做好报表；
6.掌握员工的动态，包括工作情况、劳动纪律和工作效率，并定期对员作出评估；
7. 对厨房烹饪采用的原材料进行检查检测，确保原材料无过期、不存在食品安全隐患；
8. 对食品加工制作过程、食品安全操作规范、食品加工程序、操作卫生、个人卫生、环境卫生、清洗消毒情况进行监督、检查、监控和确认，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见；
9. 对餐厅提供的集体用餐供应的食品做好留样工作，并进行经常性检查；
10. 跟踪餐厨垃圾的处理，明确餐厨垃圾流向，确保厨房无回收使用；
督促餐厅工作人员进行环境卫生管理，做好食品加工场所、食品加工制作设施设备以及餐具器皿的清洗、消毒，做好消毒记录；
11.定期组织餐厅工作人员参加食品安全法律法规和食品安全知识的培训，增强其责任意识及卫生意识；
12.建立食品卫生、安全监督机制，受理员工食品卫生、安全投诉，实施调查，制定整改方案；
13.接受和配合监督机构对餐厅的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况；
14.发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助酒店及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理。

任职条件：
1.大专及以上学历，丰富的酒店后勤管理知识、仓库管理知识，5年及以上工作经验；
2.食品、生物等相关专业，熟悉餐饮行业相关的法律法规；详细了解危害分析与关键控制点（HACCP）和食品安全管理体系（FSMS)；
3.持有食品安全员高级证书；
4.性格沉稳，思维敏捷；
5.工作积极主动，有良好的抗压能力

      岭南商旅集团是广州市属国有大型综合商贸旅游流通投资企业，业务涵盖零售、旅游、酒店、食品、物流、会展、展贸，连续 13 年进入中国旅游集团 20 强，位列中国零售百强第 18 位、中国服务业企业 500 强，是中国旅游饭店业协会会长单位、广东省旅行社行业协会会长单位，以及广州市文化创意产业链、批发零售和住宿餐饮产业链“链主”单位。      广州白云国际会议中心国际会堂是岭南商旅集团旗下广州白云国际会议中心二期项目，集高端会议、展览、宴会功能于一体，与会议中心一期联合打造总规模超过 40 万平方米的国际一流会议综合体。国际会堂位于白云山麓，地处白云新城中央地带，坐拥优美自然风光和深厚人文底蕴。国际会堂总建筑面积约 13.7 万平方米，拥有超过 30 个规格多样的会议场地，传承真情典范的岭南东方待客之道，专业会宴团队优质服务，结合智能系统、科技运营及完善设备，打造智慧化国际会议中心。以“云山叠景”为设计理念，“粤韵天合”为设计主题，国际会堂展现岭南新中式风格，将“迎”、“礼”、“容”等理念与建筑相融合，助力广州打造国际会展之都，向世界展示中华文化之美。