岗位职责:
1.服从上级领导,严格按照规定的要求,进行切配和半成品的预加工。
2.每天切配前先检查各种原材料的质量,有腐烂变质,有毒有害及不达标的食品不与加工。
3.严格按照标准菜单进行切配,刀工必须达到技术要求。
4.工具,用具操作台面,手布要严格消毒,并保持清洁干净。
5.每天急推菜品,估清菜品要及时上报厨师长。
6.所有食品放入冰箱必须加盖或包保鲜膜,贴上食物标签,做到生熟分开,成品与半成品分开。
7.同打荷师傅做好配合,加快出餐速度。
8.协助主厨做好成本控制。
任职要求:
1.大专及以上学历,烹饪、中式面点等相关专业优先,有厨师相关证书可适当放宽要求;
2.熟悉案板工作流程,1年以上相关岗位工作经验;
3.具有较强的学习能力、团队合作能力、组织协调能力和应急处理能力;
4.具有良好的身体素质和职业素养,较强的抗压能力,积极进取,责任心强;
5.具有较强的亲和力、文字表达能力,良好的组织能力、分析判断能力;
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