餐饮部副总监(宴会方向)
9千-1.2万
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发布于 03-26
餐饮部副总监(宴会方向)
9千-1.2万
重庆-江北区 | 3年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

1、全面协助餐饮部总监做好部门经营管理工作。

2、确定餐厅经营风格、经营菜品、经营理念等,协同厨师长制定富有特色的菜单。

3、制定各经营点的价目,了解市场行情和进价情况,使餐饮部价格在市场上具有竞争力。

4、根据经营计划,综合确定部门的毛利,控制成本,提高赢利率。

5、与财务部配合做出每年的预算和月计划,研究扩大销售范围和销售量、增加营业收入的方法和途径。

6、制定餐饮部各经营点的岗位职责,并督促和检查执行情况。

7、制定各经营点操作规程和服务标准程序;检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。

8、建立、健全各机构,使责任到人,各负其责,努力提高各级管理人员的业务素质和服务水平,善于运用奖励手段,调动管理人员的积极性。

9、主持每周例会,总结布置工作。

10、检查餐饮部各级管理人员是否到位,以及在岗工作状态和工作情况。

11、检查员工是否按正确方法和良好态度为客人服务。

12、检查部门的公共秩序和卫生状况。

13、检查经营情况和食品质量数量,坚持质量标准。

14、对重要投诉提出处理意见,批准有关部门处理。

15、与市场销售部密切配合,向客户销售酒店的餐饮及会议服务。

16在宴会或会议前,恭候客户的到来;倾听客户的意见,协调相关部门,解决客人的特别需要;活动完毕,向客户发出感谢信。

17、每日查阅宴会的预订情况,实地检查接待服务的准备工作,确保按预订要求落实;发现问题,及时协调解决。

18、协助行政总厨制定烹饪技术培训计划和考核制度;定期行政总厨、大厨研究菜点,推出新菜单,并有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验和技术。

19、抓好设备、设施的维修保养,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。

20、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行餐饮卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。

21、亲自组织安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送,处理客人的重要投诉。

22、协调各部门的关系,保持部门间良好的合作。

23、完成上级领导交办的其他工作。

其他要求
计算机能力:良好
年龄要求:25-45岁
比比竞争力
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里格假日国际酒店2楼人力资源部
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该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
人行千里,格物致知!嘉陵江上,波光粼粼,水波荡漾,犹如一幅流动的画卷,而在这如诗如画的嘉陵江畔,里格假日国际酒店傲然矗立,她是一家新型特色豪华服务酒店,是都市繁华与自然宁静的完美结合,是您心中的奢华港湾。    置身于观音桥商圈的核心地带,里格假日国际酒店将都市旅游区的便利与舒适通过轨道9号线无缝连接。无论是商务出行还是休闲度假,这里都是理想的选择。酒店邻近中国金融第三区——重庆江北嘴中央商务区,为商旅人士提供了无与伦比的便捷,使得每一次的商务洽谈都显得格外高效。    里格假日国际酒店紧邻着重庆的精神堡垒——解放碑。这座见证了城市历史变迁的标志性建筑,不仅是重庆人民的骄傲,也是每一位游客必到之处。 更令人心动的是,酒店与城市旅游文化名片的洪崖洞遥江相望,每一次睁眼都是一场视觉盛宴。    里格假日国际酒店,不仅仅是一家酒店,它是探索重庆的起点,是体验城市韵味的窗口。在这里,您可以享受到细致入微的服务,感受到每一处细节的精心雕琢。里格假日国际酒店邀您一同体验,让每一次旅行都成为一次心灵的洗礼,一次对美好生活的向往和追求。    在里格假日国际酒店,每一次的入住都是一场与城市的深度对话,每一段旅程都是一次心灵的触动。欢迎您来到这个充满魅力的地方,让我们为您的旅途增添一份独特的记忆,为您的生活添上一抹不灭的色彩。我们愿和您一道共同做长久的伙伴,共同成就,求同存异,绝不说一套做一套!     里格假日国际酒店位于重庆市江北区黄花园大桥北桥头,东临城市道路“五简路”,毗邻重庆江北嘴CBD金融中心;西临珠江太阳城住宅区;南临嘉陵江畔北滨1路,一线前排江景,与渝中半岛、洪崖洞景区一江之隔;北边与距轨道九号线刘家台站约100米。地理位置具有良好的交通可达性、商业性和景观性。        该项目净用地面积为9972平方米,总建筑面积为5.2万㎡,总投资6亿元,由酒店、商业、地下车库及设备用房等组成,退台式设计。按超五星级酒店标准打造,设置约210间豪华客房及套房,19间餐饮包间,拥有1300㎡100余桌独具特色的超高豪华大型宴会厅及10余间全彩屏数字多功能会议厅、2个草坪婚礼、1个特大包房、2个超大包房等多样化配套设施,具备召开涉密安全会议功能,可同时对外提供600多个停车位。      里格假日国际酒店以人性和谐化管理,其优越的地理位置、一流的设施和贴心的服务,无论是商务出差还是旅游度假,都是您的理想下榻之地。
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