【岗位职责】  
1、全面负责厨房日常运营管理工作，制定并执行厨房管理制度、操作流程及标准  
2、根据酒店定位设计创新菜单，定期更新菜品结构，把控出品质量与成本控制  
3、统筹食材采购计划，严格验收原料品质，优化供应链管理及库存控制  
4、督导各档口厨师团队规范操作，组织专业技能培训与食品安全培训  
5、协调宴会、会议等大型餐饮活动的厨房生产安排，确保高效出餐  
6、监控厨房设备维护与卫生管理，符合HACCP及5S管理标准  
7、分析经营数据，制定厨房成本管控方案，达成毛利率目标  

【岗位要求】  
1、10年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验，3年以上同岗位任职经历  
2、精通中西餐烹饪技法，具备融合菜研发能力，持有高级厨师职业资格证优先  
3、熟悉厨房成本核算体系，能独立完成菜单定价及毛利分析  
4、具备优秀的团队管理能力，可带领30人以上厨师团队高效协作  
5、掌握食品安全法规及厨房消防安全规范，持有食品安全管理员证书  
6、适应高强度工作压力，能灵活处理突发运营问题  
7、年龄28-45岁，身体健康，无不良从业记录

上海贤宜住酒店管理有限公司，目前经营管理中国首家MINI豪华版酒店，新型“餐、宿、康、娱、购”综合体酒店平台。公司愿景：万家共赢、共同富裕公司使命：用创新思维打造新型酒店综合体公司价值观：客户至上、诚信、品质、激情、结果公司核心文化：尊重、担当、成就幸福生活公司战略规划路径：规模化自营酒店和品牌特许经营连锁加盟体系