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【岗位职责】
1、全面负责中厨房冷菜间的日常运营及管理工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客体验；
3、监督冷菜制作流程，确保食材选用、加工、储存及摆盘符合食品安全与卫生标准；
4、控制冷菜成本，合理规划原材料采购及使用，减少浪费；
5、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能及工作效率；
6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出餐效率及菜品质量的一致性；
7、定期检查冷菜间设备及工具，确保其正常运行并及时报修维护。
【岗位要求】
1、具备扎实的冷菜制作技能，会雕刻，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及卫生操作规范，持有相关健康证明；
4、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品；
5、良好的沟通协调能力，能够与其他部门顺畅合作；
6、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
7、有酒店或高端餐饮行业冷菜工作经验者优先。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
宜昌外滩美爵酒店是法国雅高酒店管理集团旗下以融合当地风情与热情服务为特色的美爵品牌，是商务人士和休闲游客的绝佳选择。酒店位于宜昌新区中心，毗邻长江沿江大道。交通便利，距宜昌万达广场、宜昌兴发广场等娱乐购物中心仅咫尺之遥；距离宜昌高铁东站6公里，距离宜昌三峡机场25公里车程。酒店拥有306间客房，配备有全日制西餐厅、中餐厅、大堂吧及总计1300平方米的多功能会议空间。Grand Mercure Yichang Waitan is a Grand Mercure brand under Accor Hotel Management Group, which is characterized by the integration of local customs and warm service . It is an perfect choice for business people and leisure tourists. The hotel is located in the center of Yichang New District, adjacent to Yanjiang Avenue along the Yangtze River. With convenient transportation, it is only a short distance away from Yichang Wanda Plaza and Yichang Xingfa Plaza. It is 6 kilometers away from Yichang East Railway Station and 25 kilometers away from Yichang Three Gorges Airport. The hotel has 306 guest rooms, equipped with All Day Dinning restaurant, Chinese restaurant, lobby bar and a total of 1300 square meters of multi-functional conference space.
