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开餐前做好全面的卫生工作，准备开餐用餐所需的一切餐具，按服务程序及标准为客人提供优质服务，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题1。此外，服务员还需要掌握礼节礼貌、电话礼仪、化妆与修饰等基本服务技能2，并且负责开餐前的准备工作、按照规格要求布置餐厅和餐桌及补充各种物品、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整体秩序和清洁卫生工作3。同时，服务员还需要服从分配到不同岗位及轮班工作、保持良好的个人仪容及卫生、按照实际营业需要做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作

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