【岗位职责】
1、负责餐饮部、厨政部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
天宇松悦酒店位于拥有世界第一大释迦牟尼佛的自贡荣县,是集住宿、餐饮、商务、会议为一体的豪华旅游商务酒店,酒店总占地面积约1.5万平方米,地面楼高16层,酒店功能配套齐全,装修现代典雅。地处市中心繁华地段,毗邻沃尔玛商业步行街,地理位置优越,交通便捷,环境优美。酒店拥有不同类型装修典雅豪华的舒适客房196间套,位于酒店二楼的无柱式千人宴会大厅豪华气派,层高8米,可满足各类婚寿宴、生日宴会、企事业年会接待需求。11个豪华包间,提供精品川粤菜及风味佳肴,是您商务、政务宴请的首选之地;酒店4楼茶坊大厅汇集南北茶品、茶点40余种,能同时容纳400人品茗;茶坊包间位于酒店5楼,拥有20个棋牌机麻包间。