岗位职责
1、监督中西厨房及职工厨房员工的工作,以及楼面管理,负责酒店餐饮有关的人员管理;控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
岗位要求
1、同岗位工作经验3年以上,有经营思路。
2、有丰富的技术及行政经验。
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4、对中、西厨厨房管理有一定的经验。5、有楼面管理经验优先
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