• 技能培训
• 岗位晋升
• 管理规范

1.管理档口内所有的菜品准备和按时订货
2.严格遵守后厨的时间表，打扫卫生标准，和工作方式。
3.根据主厨为每晚客人的忌口，偏好调整的菜品备货。
4.工作认真，安静，整洁，有效率。
5.对烹饪有热情，有追求。
6.对自己档口菜品负责。

小型finedining餐厅，完全开放式厨房。每晚只接待三桌客人，提供一套菜单以及餐陪酒。每218桌整体换一套菜单。