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1、有计划订购饼房原料,控制原材料的质量和数量,制定食品品种的规格及验收工作。
2、将每个品种定形定量,工作程序,配方,规定操作,确保各类糕点出品质量。
3、严格检查饼房食品卫生,生产用具卫生,个人卫生。
4、准备各种制作糕点所需馅料,对各样西饼,甜品,面包,不断翻新,研制新风格的产品。5、保证工作区域各种厨具及设备的清洁卫生和正常运行。
6、注意节约能源,杜绝浪费,下班时负责关好所有水、电、气开关,确保饼房设备安全。7、根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
8、遵守公司规章制度,按照公司要求着装上岗,规范仪容仪表、个人卫生及行为规范。
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