▪制定并执行餐饮部的运营策略和工作计划,确保餐饮业务与酒店整体目标一致。
▪监督餐饮场所的日常运营,包括餐厅、宴会厅等,确保服务流程高效顺畅。
▪负责餐饮设施和设备的维护和管理,确保其正常运行和良好的使用状态。
▪控制采购成本,保证食材的新鲜度和质量,监督菜品的制作过程和质量。
▪与酒店其他部门保持密切沟通与协作,确保餐饮服务与酒店整体运营协调一致。
2020年,针对疫情时代下国际贸易壁垒和食品安全的双重挑战,玉湖集团积极响应并配合国家食品安全战略和双循环战略,制定玉湖冷链中国区战略,在香港设立了玉湖冷链大中华区总部——玉湖冷链(中国)有限公司。玉湖冷链是玉湖集团旗下的冷链食品供应链企业,依托自有的国际高标数智化冷链园区产业集群,提供一站式国内外代采、仓干配物流解决方案、全链路创新金融支持、高品质生活办公服务,打造线下流通标准,赋能线上数智贸易,构建双循环产业生态。玉湖冷链将在中国核心物流枢纽城市建设10大区域中心,在主要物流节点城市建设30个城市分拨中心,实现多级流通的实体网络布局。通过创新领先的商业模式,围绕三大核心能力为产业赋能:1-现货交易中心,打造国内保税前置仓,融合境外境内快捷冷链物流网络,实现全球冷链食品从源头到国内餐桌的快速通达,创新现代化交易交割方式,缩短链条并提升效率;2-质量保障中心,与国际级研发机构合作,探索打通国际标准与大湾区标准。同时,向农场、厂家等源头供应端派出质检专员,通过标准升级并指导实践,确保提供国际一流品质的冷链食品;3-信用赋能平台向境内境外供应链各个环节双向赋能,降低成本、提升效率。投入巨资打造重资产、长周期的民生项目,既体现了玉湖集团对中国前景的坚定信心,也体现玉湖集团的雄厚实力。玉湖冷链通过「重资产」布局,既构建产业链的高地,为上下游赋能;也深挖企业本身的「护城河」,打造差异化的竞争优势。玉湖集团大中华区冷链战略和投资计划获得各地政府及各方行业企业的重视与支持,项目推进迅速,将快速形成「进口冷链食品供应链+」产业集聚和示范效应,贯通中国内网,输入海外供应商圈资源,导入国际一流冷链技术、食安标准和供应链服务,盘活赋能上下游,融汇钩织玉湖冷链一体化网络。