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岗位职责:
(1)协助上级制定、实施店内及本部门的各项计划,完成餐厅经理及总经理布置的各项任务。
(2)餐前检查各区域准备和卫生工作,确保开餐后有序进行。召开餐厅班前会,布置任务, 完成上传下达工作。
(3)督导员工遵守店内的各项规章制度和监管服务人员,严格遵照服务规范服务。
(4)在开餐期间,负责整个店内各项工作的督导、巡查工作,迎送重要客人并在服务中以特殊关注。
(5) 认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告;及时将客人对菜肴的建议和意见反馈给厨房;供厨房在研究制定菜单时作为参考。
(6)建立物资管理制度,组织管好店内的各种物品,督导员工正确使用店内的各项设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。(7)负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
(8)负责对本部区域内消防安全设施、设备及物品、食品卫生等实行监督抽查,确保餐厅工作安全。
(9)制定员工培训计划,负责管理服务人员的思想教育、业务培训。
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