【岗位职责】
1、协助餐饮部总监负责部门管理工作,制定并实施餐饮经营计划,以实现部门的营业收入指标和利润指标;
2、与其他经理协调好员工的工作安排,合理控制部门人力成本,以确保足够的人员完成工作,最大限度的利用现有的劳动力,根据预测、宴会预定及重要客人的人数来安排工作;
3、协助餐饮总监及行政总厨制定菜单、酒水单,提出建议并开发当地需求的餐饮产品;
4、协调与其他部门的工作关系,并协助餐饮总监分析餐厅的各项报告,拟定改善行动计划并追踪执行情况,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;
6、培训员工的各项服务标准,监督其实行并符合标准。
【岗位要求】
1、5年星级酒店餐饮部工作经验和至少2年同岗位管理经验;
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、会议、大堂吧的技能及管理技巧;3、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性,有培训指导下属和团队人才梯队建设的能力。
山东文鼎星锐度假酒店是星锐榜(北京)文化传媒有限公司和山东中投文鼎有限公司共同开发建设之中国北方规模最大文化教育影视基地“乐陵影视城”的配套酒店,乐陵影视城规划总用地超过7500 亩,首期建设用地700余亩。作为乐陵影视城配套的星级度假酒店,酒店汇聚影视城核心客流,承担各类影视剧组、商务、游客住宿餐饮、休闲娱乐等服务,以全力“提升城市文化旅游”为核心,为各类精英人士提供豪华雅致、卓尔不凡的下榻体验,为乐陵乃至华北的酒店市场注入全新活力。酒店占地面积 200 余亩,其中建筑面积超过47000 平方米,园区内水域面积超过75亩。酒店湖水环绕,可乘观光车、画舫船直抵影视城。酒店拥有 220间高档客房及套房,其中更有18栋别墅式客房可供选择,基础房型面积达到45平方米。内设有2800平方米灵动会议空间,四间别具风格的餐厅和酒吧将呈献极具特色的精致餐饮:星锐全日餐厅、全包房中餐厅、鼎级铁板烧以及大堂酒吧为各地食客演绎地道中西美食。酒店配有无边际室外游泳池、1400平方米的婚礼草坪、健身房等,可以为不同形式与规模的活动提供多样化的场地选择。酒店旗下还拥有两个大型公寓,分别位于铁营镇及井家社区。公寓内配套齐全,内设有剧组会议室、化妆区、服装区、主创人员居住区,可同时容纳超过1500人入住,是乐陵影视城唯一指定入住公寓。