招聘凉菜副厨师长_乐陵文鼎星锐酒店管理有限公司招聘信息-最佳东方

【岗位职责】

1、负责凉菜间的日常运营管理，确保菜品出品质量、卫生标准及食品安全规范得到严格执行；

2、根据酒店菜单需求，设计、开发及创新凉菜菜品，定期更新凉菜菜单，提升顾客满意度；

3、监督凉菜制作流程，包括原料验收、加工、储存及摆盘，确保操作规范与效率；

4、负责凉菜间员工的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；

5、控制凉菜成本，合理规划原料采购及使用，减少浪费，达成预算目标；

6、配合厨房其他部门协调工作，确保宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应及时、高效；

7、定期检查凉菜间设备运行状况，维护保养厨房工具，确保工作环境安全有序。

【岗位要求】

1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜工艺及调味技巧，能独立完成高质量出品；

2、了解食品安全与卫生管理规范，持有健康证及相关职业资格证书者优先；

3、具备较强的团队管理能力，能有效协调员工工作，处理突发问题；

4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境及弹性排班需求；

5、有创新意识，对市场流行凉菜趋势敏感，能结合酒店定位开发新菜品；

6、具备成本控制意识，熟悉厨房成本核算及原料管理流程。

山东文鼎星锐度假酒店是星锐榜(北京)文化传媒有限公司和山东中投文鼎有限公司共同开发建设之中国北方规模最大文化教育影视基地“乐陵影视城”的配套酒店，乐陵影视城规划总用地超过7500 亩，首期建设用地700余亩。作为乐陵影视城配套的星级度假酒店，酒店汇聚影视城核心客流，承担各类影视剧组、商务、游客住宿餐饮、休闲娱乐等服务，以全力“提升城市文化旅游”为核心，为各类精英人士提供豪华雅致、卓尔不凡的下榻体验，为乐陵乃至华北的酒店市场注入全新活力。酒店占地面积 200 余亩，其中建筑面积超过47000 平方米，园区内水域面积超过75亩。酒店湖水环绕，可乘观光车、画舫船直抵影视城。酒店拥有 220间高档客房及套房，其中更有22栋别墅式客房可供选择，基础房型面积达到45平方米。内设有2800平方米灵动会议空间，三间别具风格的餐厅和酒吧将呈献极具特色的精致餐饮：星锐全日餐厅、全包房中餐厅、以及大堂酒吧为各地食客演绎地道中西美食。酒店配有无边际室外游泳池、1400平方米的婚礼草坪、健身房等，可以为不同形式与规模的活动提供多样化的场地选择。