【岗位职责】
1、全面负责鲁菜厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制;
2、制定并执行厨房操作流程及标准,确保菜品出品符合酒店品质要求;
3、监督食材采购、验收及储存,确保食材新鲜、安全且符合成本预算;
4、负责厨房团队的人员管理,包括排班、培训、绩效考核及团队建设;
5、定期研发新菜品,结合市场需求及季节变化调整菜单,提升顾客满意度;
6、确保厨房卫生及食品安全符合国家相关法律法规及酒店标准;
7、协调与其他部门的沟通合作,确保餐饮服务高效顺畅。
【岗位要求】
1、精通鲁菜烹饪技艺,熟悉传统及创新鲁菜的制作工艺;
2、具备较强的厨房管理能力,能高效组织并指导团队完成工作任务;
3、对食材品质有敏锐的判断力,熟悉成本控制及厨房运营流程;
4、具备良好的沟通协调能力,能与其他部门紧密配合;
5、工作责任心强,能承受高强度工作压力;
6、有星级酒店或高端餐饮企业5年以上工作经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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山东文鼎星锐度假酒店是星锐榜(北京)文化传媒有限公司和山东中投文鼎有限公司共同开发建设之中国北方规模最大文化教育影视基地“乐陵影视城”的配套酒店,乐陵影视城规划总用地超过7500 亩,首期建设用地700余亩。作为乐陵影视城配套的星级度假酒店,酒店汇聚影视城核心客流,承担各类影视剧组、商务、游客住宿餐饮、休闲娱乐等服务,以全力“提升城市文化旅游”为核心,为各类精英人士提供豪华雅致、卓尔不凡的下榻体验,为乐陵乃至华北的酒店市场注入全新活力。酒店占地面积 200 余亩,其中建筑面积超过47000 平方米,园区内水域面积超过75亩。酒店湖水环绕,可步行8分钟或乘坐观光车直抵影视城。酒店拥有 220间高档客房及套房,其中更有22栋别墅式客房可供选择,基础房型面积达到45平方米。内设有2800平方米灵动会议空间,三间别具风格的餐厅和酒吧将呈献极具特色的精致餐饮:星锐全日餐厅、全包房中餐厅、以及大堂酒吧为各地食客演绎地道中西美食。酒店配有无边际室外游泳池、1400平方米的婚礼草坪、健身房等,可以为不同形式与规模的活动提供多样化的场地选择。