【岗位职责】
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
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酒店位于安吉县西南、天目山北麓的长寿之乡——报福镇统里村,石马水库上游,沿统溪而建,落于潺潺溪流之畔,三面环山,天光云影,绿意盎然。环境宁静幽雅、空气清新宜人、景致四季如春。她汲取山水统里之灵气,将“山、竹、溪、居”融于一隅,绿水穿园中,清溪绕门前,万顷竹海相伴,心灵与环境融为一体。正是陶公千古名句:”采菊东篱下,悠然见南山,山气日夕佳,飞鸟相与还“的情景再现。