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岗位职责
菜品管理:制定菜品策略,主导新菜品研发,优化现有菜品。
品质控制:建立质量控制体系,把控食材与出品质量,检查卫生与设备。
成本控制:参与采购计划,控制食材成本,监控库存。
团队管理:负责厨房团队招聘、培训、考核,组织内部交流。
其他职责:关注行业动态,配合营销活动,参与重大接待宴会策划。
任职要求
教育背景:餐饮、酒店管理等相关专业本科及以上学历。
工作经验:8 年以上高端餐饮工作经验,3 年以上出品管理经验。
专业技能:精通菜品研发、制作、成本控制,熟悉食材采购、储存;擅长菜单设计,掌握食品安全管理体系。
管理能力:具备团队领导、计划组织、沟通协调能力,能与多部门协同。
其他素质:热爱美食,有创新意识、抗压能力和敏锐味觉嗅觉。
无需坐班,每周上班1-2天,对出品质量进行把控,出品技能培训,原材料食材甄别.
北京长广记餐饮管理有限公司是一家具有 20 年餐饮管理经验的企业,公司总部由武汉市久久隆酒店管理有限责任公司升级而来,现搬至北京成立高级餐饮管理企业。久久隆酒店成立于 2003 年,公司旗下的餐饮品牌长广记高端粤菜餐厅和新澳港海鲜火锅在业内享有盛名。公司所有门店都是标准化、数字化、科技化管理,通过制定严谨的管理流程和制度,规范员工的工作行为。公司通过人性化的管理和广泛的业务培训,提升员工素质和服务水平。在营销方面,公司注重与顾客的交流互动,通过实时了解顾客需求和建议,不断优化服务,使顾客真正感受到公司的诚信至上。同时,公司还注重发展其他渠道的推广,例如优化线上营销,开展线下互动,使得品牌形象更具号召力,更贴近时代需求,吸引着更多的消费者。企业通过 5年努力成为高水平的餐饮集团公司,营业额做到 30 亿,争取上市。不断提升自身管理水平和服务质量,为广大消费者提供更为精致的餐饮体验,助力中国餐饮行业的发展。