岗位职责:
1.日常运营统筹。提前到岗检查环境、食材库存、设备运行及员工到岗情况,分配岗位职责。餐中把控客流与菜品供应,协调座位与服务效率。餐后组织清理、食材妥善处理及安全收尾;
2.服务质量管控。制定服务SOP并督导执行,关注特殊客人需求。主动收集反馈,快速处理投诉,推动服务与菜品优化;
3.食品安全管理。严格验收食材,规范储存与加工流程。落实清洁消毒计划,监督员工个人卫生,执行食品留样制度与应急预案;
4.团队管理。合理排班优化人力配置,开展入职及在职培训(服务、安全、设备操作),实施绩效考核与激励机制,提升团队凝聚力;
5.成本与库存。控制食材采购与损耗成本,规范耗材使用。定期盘点库存,确保账实相符,避免断供或积压;
6.营销与配合。收集宾客反馈意见,分析服务数据并提出改进方案。结合客群与季节优化菜单,推出定制化选项。配合酒店营销活动,对接团队客人早餐需求,维护线上口碑。岗位要求:
1、具备酒店餐饮服务基础经验,有宴会/会议服务相关经历者优先
2、熟悉宴会服务流程及标准,掌握中西式宴会摆台及服务规范
3、具备较强的现场协调能力,能高效处理多任务并行工作场景
4、普通话流利,具备基础英语沟通能力(需应对外宾服务场景)
5、身体健康,能适应早晚班及节假日高强度工作节奏
6、具有团队管理意识,责任心强,注重服务细节与客户体验
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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