【岗位职责】
- 负责西式早餐菜单设计、预制及出品全流程,优化打包、保温、配送流程,把控时效、温度与品相口感。
- 统筹宴会、私宴、主题活动西餐研发、成本、备货及现场出品,排好节奏、调配人力,保障接待品质。
- 依托本地时令食材,定期更新菜单;坚持少而精、易标准化,精简菜品,稳定出品。
- 按 HACCP 体系管理厨房,做好食材验收储存、留样、卫生巡检、设备维保,合规达标。
- 做好成本台账,控制损耗、管理库存;联动各部门提前对接客需与活动排期,灵活调整生产安排。
【任职资格】
- 5 年以上西厨经验,2 年及以上厨师长 / 副厨长管理经验,高端酒店、度假村背景优先。
- 熟悉西式早餐标准化管理,保障稳定出品,有别墅客房送餐经验优先。
- 能独立统筹高端宴会、VIP 私宴,可合理预估备货、调度班组。
- 懂成本、库存及损耗管控;持有效健康证,熟悉 HACCP,可自主开展厨房自查整改,有厨师技能证优先。
- 适应早班 + 活动弹性加班模式;团队精简,既能管理,也可上手实操。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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