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岗位职责:
1、对食品原料要按照用餐量采购,做到有计划、合理,基本按照吃5天左右的量为宜;
2、原料采购要保证新鲜、安全,无污染,严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品;
3、按照公司的就餐人数,每顿饭菜的数量要适中,不能不够或者剩下太多;
4、每天保持餐厅的环境整洁,做好防蝇、防鼠、防虫等工作;
5、建立台帐,所有原料进出都要有记录,做到帐物相符,价格真实;
6、尽量做到每天饭菜花色不同;
7、严格执行《员工餐厅就餐管理规定》,明确免费就餐人员数量,对于自费就餐人员必须打卡就餐,发现不打卡就餐者,对管理员将给予严肃处理;
8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作;
9、保证加工食品符合质量要求,及时检查食品加工情况及卫生状况。
任职要求:
1、食品烹饪相关专业为佳,具备2年以上酒店员工餐厅厨房工作经验(或厨房切配、炉灶相关工作经验)。
2、身体健康,吃苦耐劳,能够适应不同班次。3、有酒店行业员工餐厅厨师经验者优先录用。
上海临港锦江国际酒店作为锦江国际酒店管理有限公司与丽笙酒店集团合力打造的首个全新复合品牌,依托锦江国际酒店管理有限公司的专业运营能力,形成奢华五星品牌会务度假酒店及全服务国际品牌公寓的聚合型酒店产品。 酒店位于临港新片区国际创新协同区,总面积约为9万多平方米,集482间精致客房及服务式公寓、6.5万平方米的会议中心、7间独具特色的餐厅及酒吧、健身中心和SPA水疗、演艺中心、科技智慧图书馆和商业设施等于一体,致力于打造符合临港新片区高端定位的科技沉浸式目的地酒店,将为国际商务会展、宴会活动、商旅出行及休闲度假宾客提供别具一格的奢华体验。