【岗位职责】
1、全面负责ADD全日餐厅、ST.KE特色西餐厅的高效率顺利运转。控制、监测并领导整个厨房的运作。同时也要负责员工岗位培训。
2、负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致,严格按照标准食谱卡制作菜品。
3、检查西厨员工的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量,按照存货控制程序处理和储存存货。
5、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。
6、不断发展新菜肴,确保杰出完成特殊任务或特殊活动节日。
7、明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。
8、负责本部门员工面试、表现评估。
9、同时也要同各餐厅经理共同协助有关客人意见的反馈。
【岗位要求】
1、具有非常积极和正确的态度对待工作,具有良好的传达能力、培训技巧及领导技能。
2、需有国际酒店品牌同岗位工作经验或西厨副厨师长工作经验2年以上。
3、接受过专业技术培训,具备行政管理经验,熟悉西式烹调。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识,具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。
5、身体健康,精力充沛。
上海临港锦江国际酒店作为锦江国际酒店管理有限公司与丽笙酒店集团合力打造的首个全新复合品牌,依托锦江国际酒店管理有限公司的专业运营能力,形成奢华五星品牌会务度假酒店及全服务国际品牌公寓的聚合型酒店产品。 酒店位于临港新片区国际创新协同区,总面积约为9万多平方米,集482间精致客房及服务式公寓、6.5万平方米的会议中心、7间独具特色的餐厅及酒吧、健身中心和SPA水疗、演艺中心、科技智慧图书馆和商业设施等于一体,致力于打造符合临港新片区高端定位的科技沉浸式目的地酒店,将为国际商务会展、宴会活动、商旅出行及休闲度假宾客提供别具一格的奢华体验。