【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。
2、负责处理厨房的运作及行政事务。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、经常检查厨房设备,做好维护工作。
7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
8、与本各部门建立良好的联系。
9、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。
10、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
【岗位要求】
1、身体健康,精力充沛。
2、酒店行政总厨工作经验丰富者优先考虑。
3、了解和熟悉食品材料,对成本控制管理、食品安全、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
4、熟悉餐饮服务知识、卫生与安全知识、良好的服务和团队意识、团队领导能力强。
5、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练。
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你的综合竞争力排名为第
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上海临港锦江国际酒店,是由锦江国际酒店管理有限公司与丽笙酒店集团中国区融合民族品牌底蕴和国际品牌标准而落地的首个全新复合品牌项目。酒店占地9万平米,以“天高海阔,启航未来”为设计灵感,集482间客房、运营6.5万平米会议中心、高端餐饮、健身游泳等于一体。秉承“人和锦江,礼传天下"的传统待客之道,酒店致力于成为临港新片区科技沉浸式地标,为商务会展、宴会、旅行及休闲宾客提供奢华体验。