岗位职责
1、按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。
2、根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。
3、综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。
4、负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。
5、负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。
6、负责所用厨具、器具、设备的维护保养。任职要求:
1、1年以上同岗位酒店相关工作经验;
2、熟悉菜品制作标准和流程;
3、身体健康,做事认真负责。
南京丰大国际项目规划总面积约50亩,总建筑面积26万平方米;其中酒店建筑面积18万平方米,酒店式公寓8万平方米。酒店建筑高度216米、地下2层、地上61层,拥有约1600间客房、2600个床位、30多个多功能会议厅、20多个餐饮包厢、7个国际艺术婚礼中心;配套3000m²休闲度假中心、3000m²空中观景西餐厅及酒吧、3000m²康体运动中心、1600m²全日餐厅以及1300套精装可售公寓。