【岗位职责】
1.协助荷什厨师长执行厨房所有上什工作,如:蒸、炖、煲、发等。
2.负责每天煲制例汤、熬制上汤,浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。
3.了解市场行情,根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。
4.监控浸发原材料,并将起货成率准确记录报告荷什主厨。
5.了解库存情况,特别是高档原材料,严防积压、变质、浪费。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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南京丰大国际项目规划总面积约50亩,总建筑面积26万平方米;其中酒店建筑面积18万平方米,酒店式公寓8万平方米。酒店建筑高度216米、地下2层、地上61层,拥有约1600间客房、2600个床位、30多个多功能会议厅、20多个餐饮包厢、7个国际艺术婚礼中心;配套3000m²休闲度假中心、3000m²空中观景西餐厅及酒吧、3000m²康体运动中心、1600m²全日餐厅以及1300套精装可售公寓。