【岗位职责】
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得效益。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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南京丰大国际项目规划总面积约50亩,总建筑面积26万平方米;其中酒店建筑面积18万平方米,酒店式公寓8万平方米。酒店建筑高度216米、地下2层、地上61层,拥有约1600间客房、2600个床位、30多个多功能会议厅、20多个餐饮包厢、7个国际艺术婚礼中心;配套3000m²休闲度假中心、3000m²空中观景西餐厅及酒吧、3000m²康体运动中心、1600m²全日餐厅以及1300套精装可售公寓。