职责：
保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品；
全面掌握菜单的烹饪技术，控制出品标准，协助定购、监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品；
熟悉掌握货品，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取，经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺；
完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备；
培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作；
参加总部业务线周会、酒店总经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合保证营业工作顺利进行；
发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务；
负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，指导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求；
根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱；
根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则；

希尔顿欢朋(Hampton by Hilton)是希尔顿旗下最大的酒店品牌之一。1984 年，全球首家希尔顿欢朋酒店在美国孟斐斯市开业。其后三十多年来，希尔顿欢朋酒店快速扩展业务，目前它是全球最大同时也是最成功的国际酒店品牌之一，在 25 个国家（包括美国、加拿大、俄罗斯和德国）拥有超过 2,400 家酒店。2014 年，希尔顿集团与 9 中国极具创新力的铂涛集团签订独家战略合作协议，在中国启动和快速发展希尔顿欢朋酒店品牌。作为品牌合作伙伴，铂涛集团全面负责希尔顿欢朋酒店在华市场的开发和运营。除了使欢朋品牌在全球大获成功的许多特色服务–——包括健康早餐、免费 WiFi、清爽的睡床、以及酒店成员提供的友善、可靠、关怀、周全的服务以外，值得宾客期待的还有中国本地化特色的设施与服务。