岗位职责:
1、负责处理徽菜的运作及相关工作。
2、执行厨师长下达的各项工作任务及工作指示。
3、负责制定徽菜相关的各种工作流程及规章制度。
4、对徽菜的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
5、保持厨房范围内的巡视,并对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。
6、督导厨房各分部对食品连辽的管理,使所有食品始终符合食品安全标准,合理地控制食品成本。
7、妥善处理客人对菜品出品的投诉。
8、检查厨房所属各岗位的操作规范。
9、保持对员工队伍特别是厨师团队的教育和培训,使之不断提高及改进。
任职资格:
1、专科以上学历,身体健康、经理充沛、5年以上相关工作经验。
2、具有强烈的责任心,善于开拓和创新,作风干练。
3、具有高水平的烹饪技术,了解和掌握食品材料的产地、规格、质量、价格。
4、对成本控制管理,食品营养学、厨房的设备知识拥有相关的基础。
5、安徽人优先考虑。
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北京皖江宴餐饮有限公司是由安庆市经开区政府和北京德辰国际投资有限公司共同出资建设的中高端餐饮实体,注册资本4000万元。旨在推广安庆文化及皖江特色菜。