【岗位职责】
1、根据中餐厅的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的销售收入。
2 、每日向上级汇报中餐厅经营接待情况。
3 、合理制定中餐厅员工的排班表,带头执行酒店各项规章制度。
4 、定期参加部门例会,提出合理化建议,了解每日接待、预订情况。
5 、开餐前15分钟召开班前例会,准确传达上级旨意,落实具体工作任务。
6 、组织带领员工完成每日接待工作,发展良好的客户关系,督导并参与重要接待活动,全面掌握本区域内客人用餐状况。
7 、及时征询宾客意见、建议,解决出现的问题,处理客人投诉,并建立客史档案。
8 、及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠。
9 、做好餐厅销售服务统计,填写每日工作日志,保证各环节的衔接,使接待工作顺利完成。
10、 控制餐厅低值易耗品成本,做好节能控制。
11、 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生。
12 、掌握员工思想情况,经常关心员工的工作,学习和生活。
13、 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正。
14 、与厨房保持密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人需求反馈给厨房。
15 、定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动。
16、 做好本班组的人才开发和培养工作。
17 、协助上级负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。
18 、完成上级交办的其他任务。
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